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家中常备素高汤,享受鲜味就是这么简单。

许多食谱使用蔬菜汤。你可以用烹饪时切下的零散部分做一锅美味的汤。

你所需要做的就是把准备过程中切下的剩菜剩菜放入一个袋子里,当你需要汤的时候,把这些分散的配料倒入沸水中煮。简单易行,节约资金,减少浪费,保护环境,让你骄傲的翘起你的尾巴。

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例如,胡萝卜皮、切碎的欧芹和欧洲香料,此外,你还可以加入太多已经变得不那么吸引人的食物。例如,蘑菇、甜椒、茴香和香草,如罗勒、迷迭香、百里香等。是极好的“秘密”成分,即使它们变得枯萎或不适当地枯萎。

记住不要扔苦味的东西,比如卷心菜、西兰花、西兰花或卷心菜,或者任何已经开始腐烂或发霉的东西。

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汤是烹饪中常用的辅助材料。经过长时间的烹饪,汤被留了下来。当烹饪其他菜肴时,在烹饪过程中,它被添加到菜肴或汤中而不是水,以增加新鲜度并使味道更浓。

利用率非常高。你可以直接喝,不管是煮蔬菜、做汤,还是做面条或汤,这不仅增加了颜色,而且不会抢走主料的风头。

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蔬菜汤1

材料-

150克鲜蘑菇(切片),350克牛肉皮(即厚卷心菜,切成英寸段,红叶和绿叶均可使用),3汤匙橄榄油(45毫升),2杯芹菜丁,3杯胡萝卜丁,1小勺新磨黑胡椒,4片天竺葵准备一个深汤锅,在一个大热锅里加热,倒入橄榄油,炒一会蘑菇片,然后加入胡萝卜和芹菜,炒一会儿,大约10分钟。或者等到蔬菜焦化反应后变成浅棕色,加入牛肉皮,倒入5夸脱冷水,最后加入天竺葵、百里香和黑胡椒,继续用大火加热直到汤圆,改用低火,煮约一个半小时;

2。在煮汤的过程中,准备好玻璃瓶以备储存,将玻璃瓶和盖子放入锅中,用水煮沸,用夹子将它们取出,然后将它们倒过来放在消毒的毛巾上晾干以备后用。

3。汤煮好后,用漏勺把里面所有的蔬菜拿出来扔掉。此外,准备一个用纱布覆盖的筛子的锅。将汤倒入锅中,过滤。先倒大约一半的汤,然后换纱布,因为上面会有一些渣滓。更换纱布后,将剩下的一半倒入锅中。冷却后装瓶。不要把每个瓶子都装满。留下大约2或3厘米。盖上瓶盖,放入冰箱冷藏。它可以储存一周,也可以储存三个月。

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提示:

1。干蘑菇约30克,事先用温水浸泡;

2。冷冻的原料可以倒入冰块中,取出后方便使用。

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蔬菜汤2

-配料-

5公斤蔬菜(芹菜、胡萝卜、西红柿、蘑菇)、香料(欧芹、法国熏香、月桂叶、百里香)绑成小捆,5升水

-烹饪-

150克鲜蘑菇(切片),350克牛肉皮(即厚卷心菜,切成英寸段,红叶和绿叶均可使用),3汤匙橄榄油(45毫升),2杯芹菜丁,3杯胡萝卜丁,1小勺新磨黑胡椒,4片天竺葵准备一个深汤锅,在一个大热锅里加热,倒入橄榄油,炒一会蘑菇片,然后加入胡萝卜和芹菜,炒一会儿,大约10分钟。或者等到蔬菜焦化反应后变成浅棕色,加入牛肉皮,倒入5夸脱冷水,最后加入天竺葵、百里香和黑胡椒,继续用大火加热直到汤圆,改用低火,煮约一个半小时;

2。将5升水倒入锅中,85度小火煮沸;

3。汤煮好后,用漏勺把里面所有的蔬菜拿出来扔掉。此外,准备一个用纱布覆盖的筛子的锅。将汤倒入锅中,过滤。先倒大约一半的汤,然后换纱布,因为上面会有一些渣滓。更换纱布后,将剩下的一半倒入锅中。冷却后装瓶。不要把每个瓶子都装满。留下大约2或3厘米。盖上瓶盖,放入冰箱冷藏。它可以储存一周,也可以储存三个月。

4。另一种方法是将蔬菜翻炒至有香味,然后将它们煮沸,这需要大约60毫升的植物油,然后加入难煮的配料,如胡萝卜,然后加入其他有强烈味道的配料,如芹菜,最后将它们一起倒入锅中,加水炖。

5。你也可以用烤箱在200℃下烘烤蔬菜15-20分钟,然后在蔬菜表面撒上等量的油。然后炖。两种方法的蒸煮时间相同,为45-60分钟。

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蔬菜汤3

材料-

胡萝卜1,带叶芹菜茎1,番茄2,橄榄油2汤匙,调味香草束1,海盐

150克鲜蘑菇(切片),350克牛肉皮(即厚卷心菜,切成英寸段,红叶和绿叶均可使用),3汤匙橄榄油(45毫升),2杯芹菜丁,3杯胡萝卜丁,1小勺新磨黑胡椒,4片天竺葵准备一个深汤锅,在一个大热锅里加热,倒入橄榄油,炒一会蘑菇片,然后加入胡萝卜和芹菜,炒一会儿,大约10分钟。或者等到蔬菜焦化反应后变成浅棕色,加入牛肉皮,倒入5夸脱冷水,最后加入天竺葵、百里香和黑胡椒,继续用大火加热直到汤圆,改用低火,煮约一个半小时;

方法-

3。汤煮好后,用漏勺把里面所有的蔬菜拿出来扔掉。此外,准备一个用纱布覆盖的筛子的锅。将汤倒入锅中,过滤。先倒大约一半的汤,然后换纱布,因为上面会有一些渣滓。更换纱布后,将剩下的一半倒入锅中。冷却后装瓶。不要把每个瓶子都装满。留下大约2或3厘米。盖上瓶盖,放入冰箱冷藏。它可以储存一周,也可以储存三个月。

3.用大量冷水淹没所有材料,加入盐并煮沸。用小火煮30分钟。

4。用筛网过滤汤。

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汤是烹饪所必需的原料或辅料。它在烹饪过程中代替水,并添加到菜肴或汤中,以增加新鲜度和风味。



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