北辰信息网
日期归档
国内新闻 当前位置:首页 > 国内新闻 > 正文

一位地方奶协会长的来信:中国乳业到底该怎么走

一位地方奶协会长的来信:中国乳业到底该怎么走

一位地方奶协会长的来信:中国乳业到底该怎么走

在过去的几天里,见证了乳业盛衰的山东乳业协会主席张志敏一直在逃。首先,它调查了山东省各地奶农的生活状况,然后它去全国各地参加工业研讨会。在过去的两天里,它不断受到中央电视台等主要媒体的采访,并一直在呼吁奶农和中国乳业……

在奶农倾倒牛奶的持续发酵背后,张志敏清晰地看到“2014年进口奶粉约为110万吨,比2013年的85万吨增加了25万吨。对于拥有13亿人口的中国来说,这一增长有一定影响,但不会扰乱国内市场。”他在发给记者的一份研究报告中说,外部因素通过内部因素发挥作用。“这一事件充分暴露了国内乳制品行业的深层次矛盾,即两个方面的‘失去团结’:一是乳制品企业和奶农的两张皮,它们已经很久没有形成利益共同体了;第二,乳制品的生产、加工和消费没有联系,从而造成无法饮用、销售或倾倒牛奶的奇怪现象。”

所以,问题出现了:在2015年和下一次,中国乳制品应该走向哪个方向,如何走向?

建立产业链利益共同体

1月14日,山东胶东半岛奶农张勇(化名)向《第一财经日报》记者投诉:他从事奶业已经7年了,以前也有过一些困难时期(2008年左右),但当时饲料成本是今天的1/3,年底是盈利的。“但现在我们不得不承受种植成本上升的压力,原料奶的购买价格也一次又一次下跌。”

张勇透露,几家当地乳制品公司最近将价格下调了0.15~0.3元每公斤。"我刚刚收到通知,每公斤减少了0.15元."此时,他长长地叹了口气,“唉,没有办法,让我们一步一步来。”

另一个奶牛场的负责人说,他的奶牛场现有360头奶牛,其中160头每天生产3.7吨牛奶。奶牛场只收3吨,剩下的700公斤只能以2.5元/公斤的价格处理掉。

“我现在不敢用优质的草和原料喂牛,但是生产更多的牛奶已经成为一个令人头痛的问题。”负责人问记者,国家现在是否已经限制奶牛养殖。我真的很后悔当初进入这个行业.

对此,张志敏告诉记者,中国乳业承担了三大历史使命:第一,优化农业结构,建设现代农业;二是提高产业水平,增加农民收入。三是改善饮食结构,增强国民体质。

根据调查,张志敏发现乳制品产业链中存在三种情况:现代畜牧业、中国神圣畜牧业等自产自销模式;东营盛达奶牛场等中小型奶牛场直接建立了“鲜奶酒吧”的产销一体化模式;奶农只需与乳品企业签署购销协议。

他认为第三种模式的奶农是这次受害最深的群体。买卖协议规定价格“跟随市场”。因此,发言权完全掌握在乳品公司手中。此外,租赁土地、雇用工人、安装设备和能源以及环境保护等成本的增加将进一步挤压奶农的利润和生活空间,严重削弱他们的生产积极性。

关于这一点,龙丹乳业总经理高富良告诉记者,“从目前混乱的形势来看,单单从牛奶来源或消费市场采取措施,就是治头疼,治疼。现在我们需要从改善产业链的角度系统地开药。”

高富良认为,国家应该从政策和资金上支持乳制品加工企业参与上游水产养殖业。只有当产业链更近时,终端才不会出现喝不起牛奶、上游倒牛奶的奇怪现象。

调整产业结构和产品结构

一切都乱七八糟,即使最好的设备也是不必要的,但是中国乳制品的格局已经形成很长时间了。

张志敏说奶牛,玉米,

据了解,与奶牛相比,奶山羊单位重量产奶量更高,生产周期更短,繁殖率更高,环境污染更少,投资更少,见效更快,羊奶的营养价值也相对较高。“如果到2020年山东省的奶山羊数量增加到600万只,这相当于多生产40万头奶牛和100万吨牛奶。”张志敏说,然而,山东的羊奶只占牛奶总产量的3.57%。

同样值得注意的是,巴氏杀菌奶和恒温奶等产品结构的比例一直是业内最有争议的话题。

目前,在美国、加拿大、日本、欧洲等国家和地区,巴氏杀菌奶的比例在90%以上,有的达到95%,而中国的比例只有20%~30%,其中大部分是超高温杀菌的超高温牛奶。

所谓巴氏杀菌奶,也称为市政奶,是经过巴氏杀菌处理的鲜奶。一般来说,它的保质期很短(约7天),但它保留了大部分的营养和味道。“生鲜”字战略的实施,不仅可以保证消费者饮用高营养、高健康价值的生鲜乳制品,而且可以促进国内乳制品行业的发展,保护国家乳制品行业张志敏表示,如果巴氏杀菌奶的生产和消费比例提高到80%,可以有效避免进口奶粉的影响,稳定原料奶价格,保护奶农的积极性。

张志敏认为,“如果普通人体重不足30公斤,我们会谈论“过剩”,那么我们就不会发展这个行业。这不仅会耗费人力和财力,还会污染环境和占用土地。”他说,目前,上下游乳品行业和相关部门需要重新考虑的是如何让人们喝牛奶。

“牛奶生产出来了。如果消费水平总是有限的,喝牛奶的人数也是有限的,这迟早将是对中国乳制品行业的一次考验。虽然乳品企业的销售量逐年增加,但销售量却在放缓甚至下降。

清楚地识别和定义修订后的标准

没有边界就不可能有规则。现有的“规则”必须跟上时代和市场的发展。

“三聚氰胺”事件后,国家卫生部于2010年6月宣布了新的66项乳品安全国家标准,并于同年实施。灭菌乳和改性乳的相关标准规定可以添加复原乳。从近年来的实施情况来看,新标准在保证乳制品质量和安全方面发挥了积极作用。

但是在过去的两年里,中国乳制品行业与国际市场的联系越来越紧密,国际贸易对国内市场的影响也越来越快和直接。数据显示,从2009年到2014年,中国进口了360多万吨奶粉。受国际宏观经济影响,进口奶粉价格波动很大。随着价格持续下跌,国内牛奶企业进口大量奶粉用于生产温牛奶和改性牛奶,从而减少了国内原料奶的使用和购买,从而造成了“相对过剩”的局面。

基于此,张志敏建议国家有关部门尽快修订灭菌乳和改性乳的国家安全标准,废除复原乳可以使用的条款。"只有这样,国内奶农和消费者的利益才能得到保护."

他强调,设置技术壁垒、建立强大的防火墙和保护民族工业是世界上常见的做法。

这种观点在一定程度上也得到下游乳品加工企业的认可。龙丹乳业总经理高富良认为,国内乳业市场只有明确识别和定义标准和规范,走向鲜奶,才能健康发展。

他介绍说,没有必要颁布严格的法规,而是要加强消费者消费意识和观念的培养,让消费者能够清楚地了解鲜奶、巴氏杀菌奶、复原奶和改性奶之间的区别。国家有关部门应控制产品的规格、质量和标准,并执行标准。

此外,该行业在监督进口乳制品方面也有很高的发言权。一些乳制品人说

这样做馒头片味道鲜美,外焦里嫩



北辰信息网 版权所有© www.37add.com 技术支持:北辰信息网 | 网站地图